Руслан, биографическая справка — это как раз то, с чем я помогала несколько раз. У врачей хорошая документальная база: в региональных архивах хранятся личные дела, приказы о назначениях, сведения о наградах. Начните с архива того медицинского учреждения, где работал дедушка — личные дела врачей, как правило, не уничтожают.
Дата рождения и ранние годы — ЗАГС, или госархив, если родился до 1917-го. Почётные грамоты, звания, публикации — областной архив. Если был членом профессионального общества или ассоциации врачей, там тоже могут быть материалы.
Марина права: пишите конкретно. «Проработал в больнице X с 1972 по 2001 год, первым в районе освоил [конкретную методику]» — это принимают. «Уважаемый врач, любимый всеми» — нет.
Если нужна помощь в составлении справки — напишите, какой регион. Подскажу, куда именно обращаться.